Mi adaptación de Mustikkapiirakka

Durante mi viaje a Finlandia, probé un postre delicioso llamado Mustikkapiirakka, que es una tarta con moras azules, uno de los platillos típicos de este país y que no puedes dejar de probar si algún día visitas este país.

A mi regreso me di a la tarea de replicar esta deliciosa tarta, probé distintas recetas y sustituí varios ingredientes, ya que no todos se pueden encontrar en México; y por fin, después de varios intentos, tengo una receta que se parece bastante a lo que probé en Finlandia.

A continuación les comparto mi receta:

Mustikkapiirakka (tarta de moras azules)

Ingredientes

Base de tarta

• 150g de mantequilla

• 150g de azúcar

• 1 huevo

• 100g de harina de trigo

• 100g de avena

• 1 cucharadita de polvo para hornear

Relleno

• 400g de moras azules

• 250ml de yogurt griego

• 50g de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C

2. Mezcla la mantequilla con el azúcar en un recipiente hasta que queden bien integrados. Añade el huevo mezclando bien. Agrega la harina y la avena y al final el polvo para hornear.

3. Coloca la masa en un molde enmantequillado dando la forma de la costra y hornéala por 10 minutos.

4. Ahora, en otro recipiente, mezcla el yogurt griego con el azúcar, el huevo y la cucharadita del extracto de vainilla y, cuando quede todo bien mezclado, agrega las moras azules completas.

5. Agrega el relleno de yogurt con moras a la costra de tarta y hornea durante 30 minutos o hasta que tenga la apariencia de la tarta de la portada.

6. Deja enfriar en una superficie plana y sirve con helado de vainilla.

Hyvää ruokahalua!

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